Pękanie orzecha włoskiego (orzechy xin2) są ogólnie przechowywane w wentylowanym, chłodnym, suchym, wolnym od owadów miejsca. Jeśli orzechy włoskie są umieszczane w miejscach, które są podatne na wilgoć, prawdopodobnie powodują one pleśń i owady, które mogą powodować zepsucie. Jeśli orzechy włoskie są umieszczone w miejscu narażonym na słońce, łatwo je złamać, co nie sprzyja zachowaniu. Orzechy można przechowywać przez 24 miesiące w 2-8 stopnie Celsjusza.
Zastosowanie produktu
Oto kilka metod wyboru wysokiej jakości orzechów orzechowych:
Obserwuj wygląd
Rozmiar i kształt
Zasadniczo wysokiej jakości orzechy włoskie są stosunkowo jednolite. Jeśli rozmiar zmienia się zbytnio, może to wynikać z mieszanki odmian lub różnych stopni wpływu podczas procesu wzrostu. Normalne orzechy włoskie mają regularny kształt, głównie prawie okrągły lub owalny. Jeśli orzech ma dziwny kształt, z oczywistymi depresjami, wypukłościami lub szkodami, może wpłynąć na jego wewnętrzną jakość jądra. Na przykład nieregularny orzech w kształcie w kształcie mógł cierpieć z powodu szkodników i chorób lub uszkodzeń mechanicznych podczas wzrostu, a jądro wewnętrzne mogło się nie rozwinąć.
Kolor
Kolor skorupy orzecha jest ważnym czynnikiem odniesienia. Skorupa wysokiej jakości orzechów włoskich jest stosunkowo lekka - zwykle jasnobrązowa lub jasnożółta. Jeśli kolor skorupy jest zbyt ciemny, taki jak ciemnobrązowy, a nawet czarny, może wskazywać, że orzech był zbyt długo przechowywany lub był dotknięty środowiskiem niepożądanym podczas wzrostu, takiego jak nadmierna ekspozycja na słońce lub wilgoć. Jednak niektóre specjalne odmiany orzechów włoskich mogą mieć z natury ciemniejszy kolor skorupy, dlatego należy wziąć pod uwagę inne cechy. Ponadto skorupa wysokiej jakości orzechów włoskich powinna być błyszcząca i wolna od miejsc lub pleśni. Jeśli na skorupce znajdują się czarne lub zielone plamy, orzech prawdopodobnie stanie się spleśniał, a jądro wewnętrzne może być również zanieczyszczone.
Zbadaj teksturę
Tekstura powłoki
Delikatnie ściśnij skorupę orzechową ręką. Skorupa orzecha wysokiej jakości powinna być stosunkowo trudna. Jeśli skorupa jest miękka lub łatwo się zepsuć, orzech może być podrażniony lub pogorszył się. Dojrzałe orzechy włoskie mogą utrzymać lepszą integralność skorupy podczas przechowywania w celu ochrony wewnętrznego jądra. Uważaj jednak, aby nie ścisnąć zbyt mocno, aby uniknąć uszkodzenia orzecha włoskiego.
Tekstura jądra
Jeśli masz możliwość otwarcia orzecha włoskiego i sprawdzenia jądra, jądro orzecha wysokiej jakości powinno być pulchne. Zaryszczeniowe jądra mogą być spowodowane niewłaściwym czasem wybierania lub słabymi warunkami przechowywania, co powoduje utratę wody. Ponadto skóra jądra orzechowego powinna być jasnożółta lub jasnobrązowa, z równym kolorem. Jeśli kolor skóry jest ciemny lub ma tłuste - jak plamy, może to być oznaka pogorszenia jądra. Dotknij jądra ręką, a powinno być dobrze - teksturowane i nie mieć papkowatego części. Jeśli jądro wydaje się lepkie lub ma śluz, prawdopodobnie stanie się spleśniałe lub zanieczyszczone mikroorganizmami.
Wąchaj zapach
Normalny zapach
Wysokie wysokiej jakości orzechy włoskie powinny mieć słaby drzewny zapach. Jest to naturalny zapach samego orzecha, a ten zapach jest świeży i przyjemny. Podczas pachnących możesz umieścić orzech w pobliżu nosa i delikatnie wachlować powietrze, aby wyczuć jego zapach. Ten drzewny zapach jest wytwarzany przez elementy samego orzecha i naturalny aromat zachowany podczas przetwarzania.
Nieprawidłowy zapach
Unikaj wybierania orzechów włoskich o nietypowym zapachu. Jeśli wąchasz ostry zapach, taki jak kwaśny zapach, zjełczały zapach (podobny do smaku utlenionego tłuszczu) lub stęchły zapach, wskazuje, że orzech mógł się pogorszyć. Kwaśny zapach może wynikać z fermentacji orzecha w wilgotnym środowisku, zjełczały zapach jest wynikiem utleniania tłuszczu, a stęchły zapach oznacza, że orzech został zanieczyszczony przez pleśń. Spożywanie takich orzechów może zaszkodzić Twojemu zdrowiu.
Sędzia po wadze
Umiarkowana waga
Podnieś orzech i poczuj jego wagę. Wysokiej jakości orzechy włoskie są stosunkowo ciężkie. Wynika to z faktu, że cięższe orzechy włoskie zwykle mają pulchne jądra i mniej wewnętrzną przestrzeń. Jeśli orzech jest bardzo lekki, może mieć pomarszczone jądro lub wnęki wewnętrzne, a jakość takich orzechów jest zwykle słaba. Jednak niektóre przetworzone orzechy włoskie, takie jak te z częścią jądra usuniętej lub z dodanymi innymi substancjami, mogą nie spełniać normalnych standardów masy, więc przy zakupie zwróć uwagę na opakowanie produktu i instrukcje.
